Rom-provning

Munskänkarnas decemberprovning gick traditionsenligt utanför vin-området. I år handlade det om Rom. Vi provade fyra ekfatslagrade märken:
En sjuårig Havana Club (259 kr).
Depaz från Martinique (499 kr).
James McArthur 1990 från Guyana (624 kr).
Admiral Rodney från Santa Lucia (795 kr).
Depaz och Admiral Rodney var de två godaste. McArthur var lite speciell, 50-procentig och mycket blekare än de andra, spritigare och inte lika söt.
Det blev en dryg halvflaska kvar av Admiralen som vi köpte med oss hem.
Middagen, tillagad av "Årets hemmakockar", var fantastisk. Potatisgratäng och en dubbelmarinerad oxfilé. Matvin: Barone Ricasoli.

Avsmakning med jultema

Lördag kväll tog vi bussen ut till Gammelstad och Kyrkbyns kök och matsal för att njuta av deras avsmakningsmeny med jultema.
Så här ser den mynyn ut (375 kr):
Entré
Lussekattravioli serverad i blossaglöggskum.
Jultapas
Fasanfrikadell smaksatt med nejlikor, akvavit och enbärsgravat vildsvin, husets lammkorv smaksatt med citrusfrukter och kryddpeppar, kräft- och ansjovischeesecake, krämig ceviche på souvaslax och löjrom, örtströmmingsterrine serveras med rökt vispat smör och vårt eget kumminknäckebröd.
Fisk
Kryddhalstrad lutfisk med rökt sidfläsktarlett, potatisbakelse smaksatt med dill, lime och dijonsenapsbuljong samt skaldjursgaletté.
Tranbärsgranité
En liten vilorätt gjord på egna plockade tranbär.
Kött
Lågtempererat renrack serveras med en rödkålsdolme fylld med rökt vildandsconfit, ljummen rödbetsvinegrette, karljohansvampterrine samt hasselnötskorn.
Dessert
Pepparkaksglass serveras med glögg och torkad fruktgelé, vit chokladluft samt confiterade kakaobönor.
Vi tog deras rekommenderade dryckespaket (300 kr)till. Öl och snaps till tapas-tallriken. En Alsace-risesling; Patergarten Anne Boeklin, till fisken. Madiba (sydafrikansk cinsault/ruby cabernet) till köttet. Coteaux du Layon Les Marchais till desserten, ett sött vitt vin från Loire (chenin blanc).
Vi åt på den här restaurangen i somras och det var både godare och trevligare. Inomhus är deras lokaler trånga och bullriga, vi hade dessutom oturen att råka ut för ett sällskap vars smådjävlar till barn sprang runt mellan borden.
Maten var god och spännande men mycket snålt tilltagen. Det var verkligen avsmakning, en tugga av varje rätt. Av vinerna var den vita rislingen riktigt bra med frisk syra. Det röda vinet hade en märklig doft av vått ylle men var helt ok smakmässigt.

Wine Spectator top 100

Nyligen publicerade Wine Spectator sin top 100-lista. Eftersom den är amerikansk så är det många viner som inte går att få tag på. Jag hittade i alla fall ett på Systembolaget som dessutom kostar under hundralappen:
Briccotondo, rött italienskt från producenten Fontanafredda, gjort på druvan barbera. Det får 90 poäng och hamnar på 74:e plats på deras lista. Jag blev lite besviken på det: ung körsbärsdoft, medelfyllig smak av körsbär och sötlakrits i avslutningen. Välgjort vin men utan personlighet.
Madiranvinet Chateau Montus 2003 finns på 68:e plats med 91 poäng.

Montepulziano d´Abruzzo

Snacka om kontraster. I dag åt vi en "boeuf bourgignon" och hade köpt ett vin att använda till matlagningen. Eftersom drygt halva flaskan blev över så drack vi den till maten. Montepulziano d´Abruzzo kostar ungefär en tiondel av vad vinet vi drack i går kväll skulle ha kostat om det fanns på Systembolaget - men det brukar trots allt få gott betyg eftersom priset är endast 54 kronor.
I dag smakade det bara orent med en sliskig vaniljsötma som dolde de värsta skavankerna. /T

Chateau Montus cuvée prestige 2000

När vi besökte Chateau Bouscassé fick vi (eller snarare Lena) en gåva av direktör Remy Morant. En Ch. Montus cuvée prestige 2000 i vacker trälåda och en designer textil (typ sjal) som bonus, ett 500 kronorsvin även utan presentförpackning.
Efter att ha konsulterat Wine Spectator beslutade vi att den inte skulle lagras längre, och korkade upp den i dag till en fantastisk hängmörad oxfilé som Ica Maxi hade i charkdisken.
Vinet var magiskt. Sju år gammal, de senaste 3-4 åren i flaskan, och forfarande så vital. Djupt rubinröd utan ett uns lagringston ens i kanten. Stor doft av svarta vinbär, körsbär, ekfat och lakrits. Mångfacetterad smak med frisk frukt (svarta vinbär, körsbär), lite örtkryddor (dragon), pigga tanniner, och en oändligt lång eftersmak av lakrits som övergår i färsk piptobak.
Mycket bättre än så här blir inte ett vin enligt mina preferenser. "Drick nu" tyckte Wine Spectator. Den skulle säkert ha varit minst lika bra om ett år eller två. /T

Madiran

Igår hade vi vår vinprovning på Munskänkarna i Luleå. Vi fick ett varsitt stipendium för att besöka Sydvästra Frankrike och Madiran. Resan gjorde vi i september som vi redan bloggat om här och nu var det dags för slutredovisningen inför våra vinvänner.

En av kuriosa sak är att vi har dragit mest deltagare på någon vinprovning under hösten. Riktigt roligt. Tommy har gjort ett enormt arbete med att arbeta fram materialet och gjort ett fint bildspel. Det känns som om vi gjorde en bra presentation, vi lyckades med att få in lite kuriosa och lockade fram några skratt. Vi är nöjda med gårdagen, så nu är det bara att hitta nya mål och nya stipendiepengar.

När vi kom hem på kvällen så smakade vi Madirans "portvin" Tannatis från Domaine Berthomieu tillsammans med pepparkakor och grönmögelost. Ett klart bra avslut på kvällen /L

Pearlshop o felparkering

Tänk vad kul att få skriva Pearlshop i rubriken, det här inlägget kommer att till största del handla om jobbet. Jag tog bilen till Pearlshop idag och på vägen ringde jag till fastighetsförvaltaren för att fråga om jag kunde tjuvlåna en parkeringsplats på baksidan. Jag fick Ok och ställde mig där. Vid lunchen ringde Tommy och berättade att en upprörd man ringde och sa att vi felparkerat. Det visade sig att den ena handen inte vet vad den andre gör, det fanns ett temporärt kontrakt på parkeringen, så det var bara att flytta bilen.

I övrigt så har hela dagen gått åt till planera för hantverksmässan i helgen. Dels att se vad för halsband, pärlor och tillbehör som ska med, hur de ska skyltas med osv. Sedan har jag plockat ihop de bord, hyllor o stolar som ska med.

Vi kommer att ha två ytor på mässan, dels själva montern men även en yta där vi kommer att ha snabbkurser i smycketillverkning. Det känns som en liten utmaning. Det ska bli jätteroligt och se hur det fungerar.

Tommy har fixat våra nya affischer vi kommer att använda på mässan. En del av dom kommer vi att kunna använda i butiken också sen. Våra nya brochyrer kom idag. De var helläckra, Tommy får klart godkänt.

Mina söner har varit här på en gemensam födelsedagsmiddag. J fyllde år i söndags och K fyller år på måndag.