Bankett på kvällen i Blå hallen i Stockholms stadshus. Självklart en upplevelse att få festa i den miljön. Vi kände oss lite som på Nobelfesten - framför allt när den sprakande efterrättsparaden (se video här nedanför) tågade nerför den berömda trappan. Allra bäst var underhållningen, fyra sångare från Spaghettioperan Regina. Deras finalnummer "O Sole Mio" var MÄKTIG - rysningar över hela kroppen! Maten: Laxmosaik med Ninon crème och apelsinsyrad sparris. Primörlamm från Välnäs Gård med dillrostad färskpotatis och vårgrönsaker. Jordgubbstoppad vaniljmarinerad rabarber med citruscurd och kardemumma bavaroise.
Varmrätten var en liten besvikelse, bra råvaror men blekt och tråkigt helhetsintryck. Men högt betyg för förrätten och efterrätten.
Vinerna: Rudera Chenin Blanc 2005 (v Sydafrika), Palazzo della Torre 2003, Allegrini (r Italien), Craggy Range Te Muna Road Pinot Noir 2006 (r Nya Zeeland), Manfred Weiss TBA Bouvier 2004 (sött v Österrike).
Sydafrikanen var välbalanserad och klassig. Italienaren kraftig och helt i min smak egentligen, men lite för kraftig till den här maten. Nyazeeländaren passade maten fantastiskt väl, en ovanligt bra Pinot Noir som inte är min favoritdruva (eftersom bra PN är så vansinnigt dyrt). Efterrättsvinet var en läcker kombination av sötma och syra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar